Как избрать горшки для приготовления пищи
Керамика экой простой и в то же часы изумительный материал… посуда из нее удается экологически девственной, а приготовленные в кушанья удерживают больше число витаминов и минералов. Совершается это за счет того, что кушанье в керамическойпосуде томится, а не вариться, да еще и стенки дышат.
Керамические горшочки для запекания
Керамические горшочки изготавливаются тремя способами. на гончарном круге, штамп и литье.
Если вы решили купить керамические горшочки изготовленные на гончарном круге обратите внимание на соотношение их друг к другу. Ведь в этом случае все горшочки будут немного разными: какие-то чуть больше, какие-то меньше. Так же и крышки: в одном горшочке ручка крышки больше, в другом меньше. Но можно из ассортимента подобрать наиболее подходящие. Плюс таких горшочков заключается в том, что они обычно имеют толстые стенки. А если их заказывать на заказ, можно каждый горшочек подписать, например, именем того кому он изготавливается. Или нанести какой-то свой индивидуальный орнамент, рисунок.
Если вы хотите приобрести несколько идеально одинаковых горшочков, тогда выбирайте штамп или литье. Но они могут быть тонкостенными, что повлияет на прочность изделия.
Это штампованные горшочки
Не забудьте рассмотреть каждое изделие на бой, так как попадаются изделия с трещинами и сколами. Особенно если керамические горшочки заказаны почтой и не очень качественно упакованы.
Так же следует знать что горшочки бывают глазурованные и не глазурованные. Последние лучше дышат и пища приготовленная в них имеет особый вкус, потому что керамика пропускает воздух и впитывает в себя жидкость. Глазурь этого делать не позволяет.
На рисунке ниже показаны сперва глазурованные, а потом не глазурованные горшочки:
Это глазурованные горшочки
это не глазурованные горшочки
Оптимальный размер порционного горшочка считается 500 гр. или чуть меньше. А если вы решили приобрести горшочки для приготовления в них жульена, то лучше всего подойдут 200 граммовые.
Принеся домой заветные горшочки не спешите сразу готовить в них. Специалисты советуют предварительно замочить их в воде на 1 час. При последующем использовании достаточно будет вымачивать их в течении 15 мин. После чего приготовленные блюда будут более сочными. И не в коем случае не ставьте горшочки в раскаленную духовку — керамика от этого трескается. Пускай духовка нагревается вместе с горшочками.
Горшочек для запекания
Жаркое в горшочках – один из самых необычных деликатесов, позволяющий ощутить неповторимый деревенский колорит. Это уникальное блюдо любят практически во всех уголках нашей страны. Время идет, появляются все новые рецепты жаркого, а также претерпевает изменения и посуда, в которой его принято готовить.
Современные горшочки для жаркого изготавливают не из глины, как это было прежде, а из качественной керамики. сегодня их оснащают удобными ручками и крышкой. Именно такие модели вы найдете в интернет-магазине «КупиТарелку.Ру». Мы предлагаем вашему вниманию горшочки, которые отвечают всем основным требованиям к приготовлению пищи в духовке. Они просты в использовании и уходе. При выборе горшочков для жаркого рекомендуем обратить внимание, что такую посуду нельзя использовать на открытом огне и чистить их с помощью металлических щеток.
Наиболее распространённая емкость – 0,5 литра. С такой посудой вы можете приготовить тушеное мясо с картофелем и овощами и другие удивительные блюда. Жаропрочный материал керамических горшочков способен выдержать даже самые высокие температуры печей или духовок.
Все о горшочках для запекания еды, использование и рецепты.
Горшочки – это одна из самой незаменимой посуды на кухне каждой хозяйки, так как эти удобные емкости, не только позволяют приготовить вкусную и здоровую пищу, но и подать ее на стол в таких красивых и оригинальных горшочках, которые сами по себе, уже являются украшением любого праздничного стола.
Как доказывает наука археология, горшок, слепленный из глины, был одним из первых приборов, которые древние люди применяли для приготовления пищи. Можно сказать, что задолго до нашей эры, приблизительно в 9500 году, и началась история керамических горшочков, когда люди начали в них готовить варенные и тушеные блюда. Когда человечество в том момент, научилось варить кашу, тогда же они и освоили мукомольные приемы и стали выпекать хлеб.
Иными словами – горшок, стал родоначальником все известной сегодня посуды. На протяжении многих веков, народ просто изготавливал керамические горшки, почти не видоизменяя их: с Древней Греции, к нам пришли амфоры, а северные страны, подарили нам приземистые горшки с крышками.
Первые находки глиняной посуды на территории России, датируются 5000 лет, что говорит о том, что к нам керамика пришла вместе с греческой цивилизацией и в такой посуде, наши предки готовили все свои национальные блюда, начиная от щей, и заканчивая брагой и пивом.
Несколько позднее, горшки начали покрывать узорами и глазурью и в них уже готовили и рыбные и мясные блюда, каши.
К сожалению, двадцатый век, многих людей заставил отказаться от исконно русского способа приготовления пищи в печи, так как по стране, полным ходом шла электрификация и прочая цивилизация, которая принесла нам электрические плиты, примусы и так далее. Из-за такого прогресса, была забыта и керамическая посуда, и керамические горшочки.
Влияние Запада на нашу кухню, тоже несколько изменило наше отношение к ней – мы стали воспринимать керамические горшочки, как что-то древнее и деревенское, слишком неудобное для приготовления пищи. Такое отношение к этой удобной и практичной посуде, надолго заставило забыть о ней многих хозяек.
С течением времени, особенно сегодня, когда на прилавках магазинов появился большой выбор продуктов, и мы в состоянии разнообразить свой рацион питания, вспомнили и о горшочках, в которых пища получается очень сочной, нежной и ароматной. Добавим к ее положительным сторонам и доступную цену, которая позволяет приобрести не один горшочек, а несколько.
Керамический горшочек. это та посуда, которая отвечает всем требованиям – пища в ней остается богатой на питательные вещества, витамины, микроэлементы, она обладает естественным вкусом. Перечень блюд, которые можно в них готовить, очень большой, столько же существует и рецептов для приготовления. В них прекрасно готовятся как первые блюда, так и вторые, десерты, кондитерские, соусы.
Очень популярны и старые рецепты, приготовления в горшочках. К примеру, картофель, тушенный с луком и мясом, овощи тушеные, рыба, картофель с грибами и прочее. Запомните одну небольшую хитрость: чтобы блюдо получилось вкусным и нежным, соблюдайте вот такую пропорцию – три части крупы или овощей, берите всегда на одну часть мяса.
Керамический горшок большого объема – это идеальная посуда для приготовления первых блюд.
Любое блюдо, приготовленное в горшочке, будет иметь отличный вкус от той пищи, которая готовилась на плите. Можно взять те же крупы, картофель, поместить их в керамический горшочек и готовить пищу в духовке, при температуре в 200 градусов. Один момент: после того, как вы приготовили блюдо, и выключили духовку, не вынимайте сразу же горшочки, пусть приготовленная пища, еще немного дойдет и пропитается собственным соком. Такой способ помогает получить кашу или жаркое, да и любое другое приготовленное блюдо, как в печи.
Как правильно приготовить еду в горшочках?
Давайте теперь познакомимся с некоторыми правилами, которые следует соблюдать, когда вы закладываете продукты в горшочки.
- вы можете сложить все продукты в горшочек сразу, без какой-либо обработки, то есть без предварительного обжаривания или проваривания. Если вы не обработали продукты, это не влияет на вкус всего блюда, так как многие гурманы, очень любят, если в одном блюде, присутствуют и мягкие кусочки, и несколько плотные, что создает определенный контрастный вкус пищи. Чтобы время приготовления всех ингредиентов было одинаковым, те продукты, которые готовятся дольше, нарезайте мельче, чем те, которые готовятся быстрее.
К примеру: мясо нарезаем маленькими кусочками, а овощи – более крупными. А если вы готовите жаркое – уменьшить время приготовления, вам поможет сок томатов и он же, придаст аромат и оригинальный вкус блюду.
- когда вы закладываете уже подготовленные продукты в керамический горшочек, тогда разница во времени готовности ингредиентов, уменьшается, так как вы их уже подготовили – обжарили или сварили до полуготовности. Мясо, грибы, рыбу, можно нарезать и обжарить в масле, а затем, все складываем слоями и заливаем сметаной или бульоном.
Если вам нравится более тонкий вкус блюда – вместо обжаривания, маринуйте мясо или рыбу, грибы. Мариновать можно в измельченном луке, который не только придает ярко выраженный аромат и вкус продуктам, но и способствует равномерной готовке блюда. Или используйте в качестве маринада красное или белое вино, которое прекрасно подходит ко многим продуктам, особенно, к куриному мясу.
Вы не должны забывать один момент:керамический горшочек не любит перепада температур, так как глина очень быстро из-за этого растрескивается. Чтобы ваша посуда служила вам долгие годы, перед тем, как закладывать ингредиенты, нагрейте его, а сами продукты, тоже должны быть или теплыми или горячими.
Духовой шкаф можно предварительно не нагревать, но вы можете нагреть горшочек на водяной бане, а духовку немного нагреть. Обычно, температура приготовления в горшочках, бывает от 150 до 180 градусов, если вы готовите овощи и каши, а мясо требует 230 градусов.
Когда вы закладываете ингредиенты в керамический горшочек, учтите, что они должны быть совместимыми, то есть яйца и рыба, яблоки и фасоль не готовятся вместе, так как никакого наслаждения от такого вкуса, у вас не будет. Лучше приготовьте рыбу с кусочками или соком лимона, а мясо – с клюквой или другими кислыми ягодами или фруктами. К примеру, оригинальный вкус и аромат, получается, когда вы готовите утку с апельсинами, а яблоки с картофелем, вообще ни с чем не сравнимы. К кашам, идеально подходит лук и грибы, чеснок.
Рецепты для приготовления еды в горшочках:
Вот несколько очень вкусных и простых рецептов, которые вы можете использовать для приготовления.
Картофель с грибами.
Ингредиенты для приготовления:
- картофель, 350гр
- грибы, 200гр
- лук, 1шт
- сметана, 50гр
- растительное масло, 1 ст.л
- соль, петрушка.
Процесс приготовления:
Картофель, лук и грибы моем и очищаем. Включаем духовой шкаф. Картофель режем ломтиками, а лук – полукольцами и обжариваем его вместе с грибами, затем добавляем картофель. Обжариваем все вместе еще несколько минут.
Берем керамический горшочек и закладываем в него все ингредиенты и доливаем воды (половина горшочка), кладем перец, лавровый лист, сметану. Запекаем закрытые горшочки в духовке 30 минут. Перед подачей на стол, готовое блюдо, посыпаем зеленью.
Можно несколько разнообразить это блюдо. Для того, чтобы закрыть горшочек, приготовьте из теста лепешку и ею запечатайте горшочек. Края горшочка смажьте взбитым яйцом и приложите к краям дрожжевое или пресное тесто. По мере того, как будет готовиться блюдо, «крышка» тоже запечется – с внутренней стороны, под воздействием пара, а с внешней стороны – под воздействием теплого воздуха, который циркулирует в духовке.
Главное, это следить за тем, чтобы лепешка не подгорела. Когда жаркое уже будет готово, выключаем духовку и оставляет горшочки в ней, еще минут на 15.
Второй рецепт, является национальным блюдом на Востоке, в частности, в Армении и Азербайджане. Для его приготовления, вам понадобится керамический горшочек, с объемом в 1 литр. Блюдо носит интересное название – путук, а его жидкий вариант – пити.
Мы будем готовить путук.
Ингредиенты для приготовления:
- баранина, 250гр
- лук, 2шт
- помидор, 1шт
- картофель, 1шт
- алыча, 3шт
- кинза, горох нут, петрушка, по одной столовой ложке
- чабер, половина столовой ложки
- черный перц, 6шт
- шафран, 5 тычинок.
Процесс приготовления:
Горох замачиваем на 10 часов. В керамический горшок закладываем мясо, нарезанное небольшими кусочками, алычу, горох, лук и наливаем до половины воды. Ставим в духовку и готовим при 220 градусах, в течение 30 минут. Затем добавляем картофель, который можно заменить каштанами, порезанный большими кусками, если требуется – доливаем воды и готовим еще 30 ми нут. За несколько минут до окончания приготовления, посыпьте блюдо зеленью и специями.
А вот марокканцы, применяют свой керамический горшочек, который называется тажин, по внешнему виду, напоминающий пирамиду. Сама по себе емкость – неглубокая, основная часть горшка – это крышка, имеющая форму пирамиды, что позволяет готовить пищу, почти без жидкости, так как конденсат, скапливаясь на такой крышке, опускается в пищу, и она готовятся в собственном соку, равномерно нагреваясь и готовясь. Вы даже можете не нарезать продукты маленькими кусочками, мясо и рыбы, нарезанные крупными кусками, довольно быстро запекутся.
Чтобы получить очень ароматное и оригинальное блюдо, нужно добавлять травы и специи, которые изобилует марокканская кухня. Это могут быть шафран, чернослив, различные ароматные травы.
Таджин позволяет готовить пищу не только в духовом шкафу, но и плите, только вам потребуется еще и рассекатель, чтобы емкость нагревалась равномерно. Изумительными по вкусу, приготовленными в таджине, будет мясо, рыба, фасоль, овощи и горох.
Мясо по-мароккански
Ингредиенты для приготовления:
Говядина или баранина, 1кг
- лук, 2шт
- помидор, 2шт
- морковь, 2шт
- перец сладкий, 2шт
- чернослив, 50гр
- грецкие орехи, 50гр
- кинза, один пучок
- перец черный, 1ч.л
- кориандр, 1ч.л, соль.
Процесс приготовления:
Мясо нарезаем большими кусками и маринуем его в черном перце, растительном масле, куркуме, корице и кинзе, на 30 минут. Нагреваем керамический горшок – таджин, на небольшом огне и рассекателе. Закладываем в него мясо и заливаем маринадом. Мясо переворачиваем и добавляем нарезанный кольцами лук. Емкость, в которой мариновали мясо, ополосните 2-3 столовыми ложками кипятка и вылейте его в таджин.
Готовим блюдо на небольшом огне в течение 1 часа. Затем переворачиваем мясо и добавляем картофель, порезанный крупными кусками, помидоры, чернослив и овощи, кориандр и готовим еще 30 минут.
Таджин следует подавать прямо на стол, используя лаваш или хлеб, вместо ложек. После такого блюда, очень приятно выпить зеленый чай.
Когда вы выбираете керамический горшок, обращайте внимание на его объем, на качество. Перед тем как использовать горшок в первый раз, промойте его с содой, высушите и смажьте края растительным маслом. Что продлит его срок службы.www.vsedlyadoma.org
Добавить отзыв или комментарий
КАРТОШКА ЗАПЕЧЁНАЯ В ГОРШОЧКАХ 2 - рецепт.
Ингредиенты
1500гр.Мякоти говядины
Для Маринада:
4стол.Ложки подсол.Масла
4стол.Ложки Бальзамико Уксуса(5%)
1стол.Ложка свеж.имбрия(мелко тёртого)
1стол.Ложка Приправы хмели-сунели
1чайн.Ложка соли
0,5чайн.Ложки чёрного перца
************************
Оливки чёрные по вкусу
Как приготовить
Мясо нарезать кубиками(4*5см.)добавить все ингридиенты для маринада,перемешать и оставить мариноватся в комнатной температуре 2часа.
Картошку почистить,нарезать кубиками(2*2см.).Лук нарезать полукольцами.
3стол.Ложки подсолнеч.Масла сильно разогреть в сковородке и на нём обжарить маринован.Мясо около 10мин.постояно помешивая на среднем огне.
Затем отдельно сильно разогреть в сковороде 3стол.Ложки подсолнеч.Масла,добавить картошку,лук резаный полукольцами,соль,перец,мускатный орех и постояно помешивая обжарить на сильном огне около 3мин.
Обжареные картошку и мясо соъеденить вместе,перемешать разложить по горшочкам на3/4.
Сливки соеденить с водой.Парашок лукового супа высыпать в чашку и постояно размешивая добавить сливки с водой(чтобы небыло комочков)
Полученый Соус разлить поровну по горшочкам на картошку сверху.
Духовку разогреть на 200гр.У меня ушло 90мин.для Жарки,после 60мин.жарки я вынула горшочки из духовки,перемешала и в один из горшочков добавила 1 стакан чёрн.Оливок и запечь до готовности ещё 30 мин.
Перед подачей к столу обыпать сверху свеж.зеленью укропа и петрушки
На 6 горшочков для запекания
Приготовление:
Срезаем с курицы мясо, срезанное мясо без костей нарезаем на небольшие кубики 1-2 см. Куриную шкуру оставляем или выбрасываем по желанию.
Нарезанное кусочками куриное мясо складываем в глубокую посуду, солим по вкусу, чистим и выдавливаем чеснок, посыпаем курицу карри (около 1 ч. ложки) и обильно посыпаем свежемолотым черным перцем
И как только масло растаяло и принялось слегка закипать, вываливаем в сковороду репчатый лук,
Обжариваем его до начала образования на нем золотистой корочки. После этого лук можно снимать с огня.
Чистим картофель и нарезаем его небольшими кубиками размером с один сантиметр. Вообще, картошка в горшочке - это самый привередливый продукт, который постоянно норовит остаться сырым даже не смотря на полную готовность всего остального…
соответственно, не ленимся - режем картошку мельче! Ну а теперь пришла пора укладывать продукты в горшочки для запекания. Чтоб ни у кого не вызывало недоумения - горшочков в действительности было 6, но 2 из них очень отличались от тех 4, которые показаны на фото, поэтому, далее мы видим 4 горшочка, но продукты раскладываем из расчета на 6… Ну, короче, вы поняли :) Итак, на самый низ горшочков выкладываем обжаренный в сливочном масле лук, образно деля имеющееся количество лука на количество горшочков….
Научите пользоваться горшочками для запекания
Научите пользоваться горшочками для запекания
20 Окт 2009 22:37
Купила недавно парочку 500 граммовых. Вымыла их и варила в них картошку с луком и специями. Ставила в холодную духовку(газовая обычная),нагрела её с горшками,потом газ убавила на минимум. Что-то ооочень долго всё пропекалось.
Мне не понятно:
--Ставить их в нагретую духовку или в холодную.В разных местах по разному пишут в советах,где я читала. Как лучше-то?
--У меня горшочки покрыты и снаружи и внутри чем-то типа лака что-ли.Их мылом или фери внутри мыть можно? Читала что только содой.
--Обязательно ли замачивать пустые горшочки перед готовкой.
--До краёв,т.е. до крышки не желательно горшочки наполнять да? Опять же где-то в интернете читала что на 2/3 только желательно.
--Ну может ещё какие тонкости есть,подскажите пожалуйста кто готовил в горшочках
Об одном уже пожалела-нужно было брать с ручками,они удобне. И объёмом побольше.
Как выбрать горшочки для запекания
Полезный совет
Порционные глиняные горшочки можно использовать для подачи блюд на стол.
Купленные горшки вымойте со средством для мытья посуды и замочите их на один час в холодной воде.
200?'200px':''+(this.scrollHeight+5)+'px');"> Nonka, а где рецепт и фото?
Фоток у меня к сожалению нет, никогда не фоткала свои произведения исскуства на кухне! Они того, особо не стоят.
А рецепт совершенно простой, нашла в инете. Я всегда если что то хочу приготовить, то ищу рецептики в инете.
Состав: картошка, мясо, беру в основном свинину, грибы, предпочитаю шампиньоны, лук, сметана или майонез.
Предварительно картошку немного обжариваю в масле, грибы с луком тоже обжариваю отдельно, также и мясо.
Потом укладываю все слоями в грошочки, сверху поливаю сметанкой или майонезом, накрываю крышечкой (можно лепешкой из теста) и в духовку до готовности.
Вот и все, вкусно ооочень!
Нет в продаже
От производителя
Набор горшочков "Duns" для запекания выполнен из керамики, он станет незаменимым помощником у вас на кухне.
Основные преимущества керамических горшочков "Duns":
От OZON.ru
Керамическая посуда пользуется огромной популярностью во всем мире, и не случайно. Всем известны достоинства этой необыкновенно красивой и практичной посуды. Ведь только керамическая посуда способна обеспечить равномерный нагрев и долгое сохранение температуры. Именно эти качества позволяют придать особый аромат продуктам, сохранить витамины и микроэлементы, которые часто разрушаются при нагревании. Кроме этого, керамическая посуда не выделяет химических примесей в процессе приготовления пищи, что, безусловно, положительно скажется на вашем здоровье и самочувствии.
Керамическая посуда торговой марки UNIT - это не только идеальное соотношение цены и качества, это здоровье и хорошее настроение вас и вашей семьи.
Горшки для запекания
Наиболее часто встречаются горшочки для запекания, сделанные из глины. Они делают пищу более здоровой и вкусной, ведь изготовлены из натурального материала, который помогает сохранить в еде все микроэлементы, и не выделяет каких-либо химических веществ. В них можно приготовить практически все: рыбу, мясо, супы, овощи, каши, рагу и многое другое. С помощью горшочков можно воплощать в жизнь разные рецепты, даже десерты, но наиболее вкусными получаются средние между первым и вторым блюда. Во многих ресторанах жаркое запекают и подают именно в порционных горшочках, что придает блюду вкус и изысканность.
В нашем интернет-магазине Вы можете найти керамические горшочки для запекания на любой вкус: от маленьких порционных горшочков объемом 250-360 мл до больших - 1400 мл. Весь товар изготовлен из натурального, качественного материала. Красивый дизайн посуды позволяет использовать ее как для ресторанной подачи, так и для богатого праздничного стола. У нас вы найдете горшочки разной цветовой гаммы, с глянцевым или матовым покрытием внешней поверхности. Горшочки для запекания купить можно в разных магазинах, но после приобретения этого товара у нас, Вы обязательно останетесь довольны соотношением цены и качества.
Комментариев нет:
Отправить комментарий